眉豆种子能吃吗
眉豆就是扁豆,这种植物的种子是可以吃的,而且营养价值十分丰富,还有着补充营养、预防疾病、补脾健胃等功效,眉豆的种子是没有毒的,长芽后也是可以食用的,但是注意不能生吃。
眉豆种子吃法
眉豆有红白两种,豆荚为绿白色,在比较嫩的时候,是可以直接用来炒食的,成熟后可以将种子取出,晒干后煮着吃就可以了。
眉豆种子的食用方法多样,可以将眉豆提前用清水泡软,然后与猪肉、胡萝卜等食材一起煮制成粥,大约熬煮一个小时左右即可,口感和口味都十分不错。
眉豆种子功效与作用
眉豆种子的营养价值很高,里面富含膳食纤维、蛋白质、维生素,可以为人体补充营养,入药后还有着调健脾化湿、化湿消暑、安养精神、利水消肿的功效。
眉豆种子是没有什么副作用的,但是气滞便结者最好少吃,此外为熟透的眉豆中含有皂素、植物凝血素等物质,是千万不能食用的,否则会出现恶心、呕吐、腹痛等症状。
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