“红烧竹鼠”系广西昭平县的传统佳肴。当地有“一鼠胜三鸡”的古老说法,此菜色泽红润,色、香、味、形俱佳。现为昭平县“杏花酒家”的名牌菜。
竹鼠属哺乳纲竹鼠科,其形大如兔,体胖,一般长约30厘米左右,背部棕灰色,腹部灰色,耳和眼较小,四肢和尾也很短。常居山中土穴,以芝根、鲜竹为食,广西昭平县山中所产,质量最佳,其个肥大,肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量丰富,是一种营养价值很高的野味。
“红烧竹鼠”系广西昭平县的传统佳肴。当地有“一鼠胜三鸡”的古老说法,此菜色泽红润,色、香、味、形俱佳。现为昭平县“杏花酒家”的名牌菜。
竹鼠属哺乳纲竹鼠科,其形大如兔,体胖,一般长约30厘米左右,背部棕灰色,腹部灰色,耳和眼较小,四肢和尾也很短。常居山中土穴,以芝根、鲜竹为食,广西昭平县山中所产,质量最佳,其个肥大,肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量丰富,是一种营养价值很高的野味。
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2023-09-14 01:52:45 阅读全文>>竹鼠肉,为竹鼠科动物竹鼠的肉。竹鼠体形粗壮,成兽体长一般小于30厘米,尾长约6~7厘米。竹鼠,性味甘平,具有益气养阴、解毒的功效。《本草求真》谓之“益肺胃气,化痰解毒&rdquo..
2023-09-14 01:52:40 阅读全文>>清蒸竹鼠是一道美食,主要食材有活竹鼠、味精、姜、云腿、芝麻油等。竹鼠是云南省土特产,清蒸竹鼠是滇味高级宴席菜之一。来过云南的人,有的不敢吃它;吃过的人却无不交口称誉..
2023-09-14 01:52:33 阅读全文>>新型竹鼠池,包括由四面舍墙与舍顶围成的圈舍,圈舍内设置有养殖装置,四面舍墙的其中一面墙为水帘墙,与水帘墙相对的舍墙上安装风机,水帘墙下面开设引水槽与圈舍外的蓄水池连通,蓄..
2023-09-14 01:52:15 阅读全文>>