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俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚,虽说如此,但说到要真正挑选到好蟹,不少市民还是有些犯难,那么,大闸蟹怎么挑呢?
“选蟹说难是难,说简单也简单。”王氏·阳澄湖大闸蟹上虞店的店长王建荣说,“说难是因为即使是最专业的选蟹师难免也会走眼,毕竟蟹是活物,煮熟了吃到嘴里才能真正确定它的好坏。说简单是因为符合强壮、健康、老成等几条标准的大闸蟹味道就不会差。”王建荣介绍,选蟹时可把大闸蟹搁到平面上,健壮的大闸蟹爪子劲道足,会立着把身体撑起来。把大闸蟹反面放置,健壮的大闸蟹也会马上翻身,动作利索。不少大闸蟹是已经用蟹绳捆绑住的,它们从水箱捞出来可能已有几小时,这时大家会发现有的螃蟹口吐白沫,认为这样的螃蟹是有问题的蟹,但其实不然,这种螃蟹是非常好的蟹,说明它健康。
“对于阳澄湖大闸蟹,鉴别就更容易了。青背、白肚、黄毛、金爪,符合这几条特征的大闸蟹是好蟹。”王建荣介绍,购买阳澄湖大闸蟹,无论是去专卖店也好,加盟店也罢,主要看商家是否有授权书。其次,每一只正宗的阳澄湖大闸蟹,都套有一个专用防伪蟹扣。打开蟹扣,通过电话、短信和网络等查询方式,键入防伪数码,可查验真伪。每个防伪码只能查询一次,一旦查询的号码与公告不一致,或防伪码已被查询过,说明买到的阳澄湖大闸蟹为假冒品。
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2023-09-13 14:18:48
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青虾喜栖息于江河、湖泊、池塘、 沟渠沿岸浅水区或水草丛生的缓流中,白天蛰伏在阴暗处, 夜间活动,常在水底、水草及其他物体上攀缘爬行。
栖息环境
⒈水质
要硬度较高的淡..
2023-09-13 14:18:45
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青鱼习性不活泼,通常栖息在水的中下层,食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主,亦捕食虾和昆虫幼虫。在鱼苗阶段,则主要以浮游动物为食。青鱼生长迅速,个体较大,成鱼最大的最大个体可达70..
2023-09-13 14:18:44
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扇贝为滤食性动物,对食物的大小有选择能力,但对种类无选择能力。大小合适的食物随纤毛的摆动送入口中,不合适的颗粒由足的腹沟排出体外。其摄食量与滤水速度有关,滤水速度在夜..
2023-09-13 14:18:38
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2023-09-13 14:18:36
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